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Como Fazer Arroz Japonês para Sushi delicioso

Como Fazer Arroz Japonês para Sushi delicioso

O sushi é uma iguaria tradicional japonesa que ganhou popularidade em todo o mundo. 

Uma das partes mais cruciais para fazer sushi de qualidade é o arroz, que deve ter a textura e o sabor certos. 

O arroz utilizado para sushi é conhecido como “shari” ou “sumeshi”, e a sua preparação tem alguns passos específicos que garantem o resultado ideal. 

Aqui, vamos abordar como fazer arroz japonês para sushi.

Ingredientes de como fazer arroz japonês:

  • 2 xícaras de arroz japonês para sushi (arroz de grão curto ou médio)
  • 2,5 xícaras de água
  • 1/3 xícara de vinagre de arroz
  • 3 colheres de sopa de açúcar |
  • 1 colher de chá de sal |
Como Fazer Arroz Japonês

Passo a Passo:

  • Lavando o arroz: Coloque o arroz em uma tigela e encha com água fria. Mexa gentilmente com as mãos. Drene a água e repita o processo até que a água fique quase transparente (geralmente são necessárias 3 a 4 lavagens).
  • Deixe o arroz repousar: Após lavar, coloque o arroz em uma peneira e deixe-o descansar por 30 minutos. Este passo permite que os grãos absorvam água naturalmente, tornando o arroz mais macio após cozinhado.
  • Cozinhando o arroz: Transfira o arroz lavado e escorrido para uma panela de arroz ou uma panela comum. Adicione as 2,5 xícaras de água. Se estiver usando uma panela comum, cubra e deixe cozinhar em fogo médio-alto até que comece a ferver. Em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 10 a 15 minutos. Apague o fogo e deixe o arroz descansar por outros 10 minutos com a tampa fechada.

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Panela de arroz elétrica
Bowl japonês para arroz e sopas
Esteira para sushi
  • Preparando o tempero de vinagre: Enquanto o arroz cozinha, prepare o tempero de vinagre. Em uma panela pequena, combine o vinagre de arroz, açúcar e sal. Aqueça em fogo baixo, mexendo até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Deixe esfriar.
  • Temperando o arroz: Transfira o arroz cozido para uma tigela grande, preferencialmente de madeira. Usando uma espátula, corte e vire o arroz delicadamente enquanto adiciona lentamente o tempero de vinagre. O movimento deve ser suave para não amassar os grãos. É importante fazer esse processo enquanto o arroz ainda está quente.
  • Resfriando o arroz: Use um leque ou uma folha de papel para abanar o arroz enquanto o mexe, ajudando a evaporar o excesso de umidade e a dar ao arroz um brilho característico. Deixe o arroz chegar à temperatura ambiente antes de usar para fazer sushi.

Veja também: Como fazer ceviche – Receita original peruana

Agora que você tem seu arroz para sushi pronto, pode começar a preparar seus rolinhos, nigiris ou qualquer outra variedade de sushi que desejar. 

Lembre-se de que a prática leva à perfeição, por isso, não desanime se não ficar perfeito na primeira tentativa. 

Com o tempo, você aperfeiçoará suas habilidades e produzirá sushi de qualidade de restaurante no conforto da sua casa.

Para finalizar

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