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Como Fazer Sopa de Legumes com Macarrão: Uma Receita Clássica para Aquecer o Coração

Neste artigo você vai aprender Como Fazer Sopa de Legumes com Macarrão de maneira prática e rápida.

À medida que as folhas começam a cair e o vento frio sopra lá fora, nada aquece o corpo e a alma como uma tigela fumegante de sopa de legumes com macarrão. 

Esta receita clássica é um conforto para qualquer estação, seja você procurando uma refeição leve e nutritiva ou algo para se aquecer em um dia frio. 

Além disso, é uma excelente maneira de aproveitar os legumes da estação e é extremamente versátil. Vamos ao passo a passo?

Veja também: Como fazer brócolis refogado, simples, rápido e saudável.

Como fazer sopa de legumes com macarrão – Passo a passo

Como Fazer Sopa de Legumes com Macarrão

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cenouras médias cortadas em cubos
  • 2 talos de aipo cortados em fatias
  • 1 abobrinha média cortada em cubos
  • 1 batata grande cortada em cubos
  • 1 lata de tomate pelado em cubos (ou tomates frescos picados)
  • 1,5 litro de caldo de legumes ou de galinha
  • 1 xícara de macarrão pequeno (como o ditalini, macarrão conchinha ou outro de sua preferência)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ervas a gosto (manjericão, tomilho, orégano)
  • Queijo parmesão ralado para servir (opcional)

Instruções:

Preparação dos Ingredientes:

Comece lavando e preparando todos os seus legumes. A beleza desta sopa é que você pode adicionar ou substituir os legumes conforme sua preferência ou disponibilidade.

Refogando a Base:

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem transparentes e aromáticos – cerca de 2 minutos.

Adição de Legumes:

Incorpore as cenouras, o aipo, a abobrinha e a batata. Dê a eles cerca de 5 minutos para começarem a amolecer, mexendo ocasionalmente.

Lojinha como Fazer

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Tomates e Caldo:

Junte os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos, permitindo que os sabores se fundam. Depois, adicione o caldo de legumes ou de galinha.

Cozinhando a Sopa:

Deixe a sopa chegar a uma fervura leve, então reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam quase cozidos.

Macarrão na Jogada:

Quando os legumes estiverem quase no ponto, adicione o macarrão à sopa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem – geralmente entre 8-10 minutos.

Temperos Finais:

Enquanto o macarrão cozinha, é hora de temperar a sopa. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto, e se desejar, inclua ervas frescas ou secas.

Sirva Quente:

Uma vez que o macarrão esteja cozido e os legumes tenham atingido a textura desejada, retire a sopa do fogo. Sirva em tigelas com uma pitada de queijo parmesão ralado por cima, se desejar.

Dicas para uma Sopa Perfeita:

Legumes Congelados: Se você não tiver legumes frescos, não hesite em usar congelados. Eles são uma alternativa prática e igualmente nutritiva.

Variações de Macarrão: Você pode usar qualquer tipo de macarrão que tenha em casa. Até mesmo o macarrão de arroz pode ser uma ótima opção para uma versão sem glúten.

Restos de Legumes: Essa sopa é ideal para usar aqueles legumes que estão prestes a passar do ponto na geladeira, evitando desperdícios.

Conservação: A sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 3 meses. Se congelar, talvez prefira adicionar o macarrão apenas quando for reaquecer a sopa, para manter sua textura.

Esta receita de sopa de legumes com macarrão é mais do que uma simples refeição; é uma lembrança da cozinha da vovó, cheia de nutrientes e capaz de trazer conforto nos dias mais corridos. 

Personalize ao seu gosto, e descubra por que este prato atemporal continua sendo um favorito em lares ao redor do mundo. Bom apetite!

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