Cozinha

Como Fazer Doce de Goiaba em Pedaços: A Doçura Rústica em Casa

Veja neste artigo como fazer doce de goiaba em pedaços e conquiste uma legião de fãs dessa delícia.

O doce de goiaba em pedaços é um clássico da culinária caseira, trazendo consigo não apenas um sabor irresistível, mas também memórias afetivas de infância para muitos. 

Esta delícia, típica da culinária brasileira, encanta pela sua simplicidade e pelo sabor intensamente frutado, combinando a textura firme dos pedaços de goiaba com a doçura característica da compota

Seja para relembrar sabores da casa da avó ou para criar novas tradições, aprender a fazer doce de goiaba caseiro é uma doce viagem ao mundo dos sabores. 

Vamos ao passo a passo dessa receita tradicional.

Ingredientes:

  • 1 kg de goiabas maduras e firmes
  • 500 g de açúcar cristal ou refinado
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara de água
  • Cravos-da-índia a gosto (opcional)
  • Canela em pau a gosto (opcional)

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Modo de Preparo:

Seleção e Preparo das Goiabas:

Comece selecionando goiabas que estejam maduras, porém firmes. Lave-as bem em água corrente para retirar qualquer impureza. 

Em seguida, corte as goiabas em quatro partes, retire as sementes e a parte branca do centro, que pode ser dura e amarga. 

Para este doce, utilizaremos apenas a polpa com a casca, que além de sabor, acrescenta textura ao doce.

Maceração:

Em uma tigela grande, coloque os pedaços de goiaba e misture-os com o açúcar. Deixe descansar por cerca de 2 horas. 

Essa etapa é conhecida como maceração e tem como objetivo extrair os sucos naturais da fruta, que ajudarão a formar uma calda durante o cozimento.

Cozimento:

Transfira a mistura de goiabas e açúcar para uma panela grande. 

Adicione o suco de limão, a água, e se desejar, cravos e canela para aromatizar. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar. 

O suco de limão, além de sabor, ajuda a evitar a cristalização excessiva do açúcar.

Acompanhamento do Cozimento:

Mantenha o fogo baixo após o início da fervura e mexa ocasionalmente, com cuidado para não desmanchar os pedaços. O ponto do doce é pessoal, mas geralmente leva cerca de 40 minutos até que a calda engrosse e adquira uma cor brilhante, enquanto os pedaços de goiaba se tornam translúcidos.

Teste do Ponto:

Para verificar o ponto, coloque um pouco da calda em um prato e incline-o. Se a calda escorrer lentamente e os pedaços de goiaba estiverem macios, porém firmes, seu doce está pronto.

Resfriamento:

Desligue o fogo e deixe o doce de goiaba em pedaços esfriar na própria panela. Conforme esfria, a calda vai engrossar um pouco mais.

Armazenamento:

Depois de frio, coloque o doce em potes de vidro esterilizados e feche bem. Mantenha na geladeira para conservar por mais tempo.

Como Fazer Doce de Goiaba em Pedaços – Conclusão:

Fazer doce de goiaba caseiro em pedaços é um processo que demanda amor e paciência, mas o resultado final é um verdadeiro regalo para o paladar. 

Seja servido como sobremesa, acompanhamento de queijos ou como um mimo no café da tarde, este doce carrega o gosto da tradição e da simplicidade. 

E o melhor de tudo, feito em casa, com o verdadeiro sabor da goiaba em sua forma mais pura e doce. 

Experimente fazer essa receita e compartilhe a doçura da goiaba caseira com quem você ama.

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