Cozinha

Como Fazer Lombo de Porco + 4 molhos deliciosos para acompanhar

Você vai aprender neste artigo como fazer lombo de porco e, de quebra, ainda vai descobrir 4 receitas de molhos deliciosos para arrasar naquele almoço ou jantar especial.

O lombo de porco é um corte suculento e saboroso que pode ser o protagonista de um prato principal em ocasiões especiais ou simplesmente para uma refeição em família. Prepará-lo corretamente garante uma carne macia, suculenta e cheia de sabor. Aqui está um guia passo a passo para fazer um delicioso lombo de porco:

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Ingredientes:

  • 1 lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
  • 3 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ervas de sua preferência (como alecrim, tomilho, sálvia)

Instruções de como fazer lombo de porco:

Preparação: Comece lavando bem o lombo e, em seguida, seque com papel toalha. Isso ajudará a temperar a carne de forma mais uniforme.

Marinada: Em uma tigela, misture o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal, a pimenta e as ervas. Espalhe essa mistura por todo o lombo, certificando-se de cobri-lo bem.

como fazer lombo de porco

Refrigeração: Deixe o lombo marinando na geladeira por pelo menos 2 horas, ou, idealmente, durante a noite. Isso permitirá que os sabores se infiltrem profundamente na carne.

Preaqueça o forno: Antes de assar, preaqueça o forno a 180°C.

Assar: Coloque o lombo em uma assadeira e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que o interior da carne atinja uma temperatura interna de cerca de 70°C. Durante o cozimento, você pode regar o lombo com o próprio molho que se formará na assadeira para mantê-lo úmido.

Descanso: Após retirar o lombo do forno, é fundamental deixá-lo descansar por cerca de 10-15 minutos antes de cortá-lo. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, mantendo-a suculenta.

Servindo: Corte o lombo em fatias finas ou da espessura de sua preferência e sirva com os acompanhamentos de sua escolha.

Clique nas imagens abaixo e conheça esses itens que podem ser úteis em sua cozinha.

Dicas:

  • Vinhos são ótimos para deglazar a assadeira e fazer um molho delicioso após o lombo estar pronto.
  • Acompanhamentos como batatas assadas, purê de maçã ou vegetais grelhados complementam bem o lombo de porco.
  • Para um toque adicional de sabor, considere adicionar pedaços de bacon ou fatias de abacaxi por cima do lombo enquanto ele assa.

Agora que você sabe como fazer um lombo de porco delicioso, é hora de impressionar sua família e amigos com suas habilidades culinárias! Bom apetite!

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Receitas de molhos deliciosos para acompanhar seu lombo de porco assado

Acompanhar seu lombo de porco assado com um molho saboroso pode elevar seu prato a outro nível. Aqui estão algumas receitas de molhos que complementam perfeitamente o lombo de porco:

1 – Molho de Vinho Tinto e Alecrim:

Ingredientes:

  • 1 xícara de vinho tinto
  • 2 ramos de alecrim fresco
  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções: 

Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem translúcidos. Adicione o vinho tinto e os ramos de alecrim. Deixe reduzir pela metade em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta. Coe antes de servir.

2 – Molho de Mostarda e Mel:

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1/4 de xícara de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções: 

Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma consistência suave. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

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3 – Molho de Cogumelos:

Ingredientes:

  • 2 xícaras de cogumelos fatiados (como champignon ou shiitake)
  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções: 

Em uma panela, refogue a cebola, o alho e os cogumelos na manteiga até que os cogumelos estejam dourados. Adicione o caldo de carne e deixe reduzir pela metade. Adicione o creme de leite e cozinhe até engrossar ligeiramente. Tempere com sal e pimenta.

4 – Molho Barbecue:

como fazer lombo de porco

Ingredientes:

  • 1 xícara de ketchup
  • 1/4 de xícara de vinagre de maçã
  • 1/4 de xícara de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de chá de fumaça líquida (opcional)
  • Sal, pimenta e pimenta em pó a gosto

Instruções: 

Em uma panela, combine todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho tenha engrossado.

Estes molhos são perfeitos para adicionar sabor extra ao seu lombo de porco assado. Dependendo do seu gosto e dos ingredientes que você tem à mão, você pode adaptar as receitas conforme necessário. Bom apetite!

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