Como fazer frango frito crocante e sequinho melhor que do fast-food
O frango frito não é tão popular no Brasil como é nos Estados Unidos. Lá, diversas redes de fast-food se especializaram nesta iguaria que é adorada pelos americanos.
Você já deve ter visto em filmes, os personagens agarrados a verdadeiros baldes, lotados de frango frito.
Sendo sua busca por razão de ter visto em algum filme, ou simplesmente porque gosta de frango frito, mas não sabe como fazer, acompanhe este artigo e aprenda como fazer frango frito.
Com quais pedaços se faz frango frito?
Você pode usar qualquer pedaço do frango para prepará-lo frito, mas os mais comuns são a coxa, a sobrecoxa, a asa e o drumet.
Você pode utilizar também o peito, mas essa parte fica um pouco mais seca.
Lembrando que o frango frito que vamos ensinar a fazer aqui é o frango empanado, não o frango à passarinho, que também é frito, mas não é empanado.
O fast-food KFC é famoso por vender frango frito e o Outback também, com a sua “wings”, drumet empanado e frito, com deliciosos molhos picantes, que também vamos te ensinar como fazer.
Aprenda também como fazer peixe frito de diversas maneiras.
Como fazer frango frito
INGREDIENTES FRANGO:
- 1 Kg de drumet, também chamado de coxinha da asa
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 4 dentes de alho
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de chimichurri ou orégano
- 1 colher de sopa de páprica picante
INGREDIENTES EMPANADO
- 1 lata de cerveja clara
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Um pouquinho de sal e pimenta do reino
- Óleo o bastante para fritar
MODO DE FAZER O FRANGO FRITO:
- Amasse bem o alho e misture com o sal, a pimenta do reino, o orégano (ou chimichurri), a páprica picante, o suco de limão e misture bem.
- Em uma vasilha grande coloque os drummets e espalhe a mistura de temperos em todo os pedaços
- Reserve na geladeira por 1 hora para absorver o tempero. Se você lembrar de preparar com mais antecedência, melhor ainda
- Misture em uma outra vasilha, a farinha de trigo com o amido de milho, fermento em pó, sal e pimenta do reino. Acrescente a cerveja até virar uma pasta
- Passe o frango nesta mistura e depois passe na farinha panko
- Vá colocando os pedaços do frango no óleo bem quente, de preferência que eles fiquem submersos em óleo
- Quando estiverem dourados, retire e coloque para secar com papel toalha
Esta receita de frango frito pode ser acompanhada de arroz branco e salada; batata frita, salada de batata ou até mesmo puro, como petisco, acompanhando uma cerveja gelada.
Se o seu frango frito for a “estrela principal”, nada melhor que aprender o delicioso molho picante do Outback. Veja a receita abaixo.
Receita do molho blue cheese do Outback
- 1 lata de creme de leite
- 50 g de queijo gorgonzola
- 2 colheres de sopa de requeijão
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2 galhos de cebolinha
Amasse bem o queijo gorgonzola e vá misturando com os demais ingredientes, ao final pique a cebolinha e misture ao molho e deixe na geladeira até a hora de servir.
Pronto, agora você já sabe como fazer frango frito sequinho e crocante e também descobriu o segredo do molho do Outback.
Espero que dê tudo certo com seu preparo e seu frango frito faça sucesso.
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Para finalizar
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